أكلات عيد الأضحى.. الممبار المحمر على طريقة الشيف شربيني

الممبار المحمر من أكثر الأكلات التي يقبل عليها المصريين خلال أيام عيد الأضحى.

وتعرض «أهل مصر» طريقة عمل الممبار من مطبخ الشيف شربينى.

المكونات:

ممبار أرز

شبت

كزبرة

بقدونس

بصل

ملح

فلفل أسود

كمون

قرفة

جوزة الطيب

طماطم

صلصة

شطة

زيت

نعناع

ثوم

جزر

كرفس

ماء ساخن

ورق لورا

حبهان

مستكة

طريقة التحضير:

- يخلط الأرز مع القرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب وملح وفلفل ثم يفرم البصل والثوم والنعناع في الكبة مع فلفل حار وطماطم وزيت ومكعب مرقة.

- يضاف الخليط إلى الأرز والصلصة ثم يضاف الشبت والكزبرة والبقدونس ويقلبوا جيدا ثم يحشى الممبار بالخليط ثم يسلق في الماء مع البصل والكرفس والجزر والكرات واللورا والحبهان والمستكة ويرفع الممبار بعد السلق ويحمر في الزيت ثم يقدم بالهنا.