تقدم «أهل مصر» طريقة عمل الشركسية من مطبخ الشيف وسام مسعود .
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج
1كوب عين جمل
3فصوص ثوم مفروم
1بصل مفروم
1ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة حلبة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
ملح وفلفل
زيت
1ملعقة كبيرة خل
ماء ( حسب الحاجة )
أرز
طريقة التحضير:
- قومى بخلط عين الجمل مع الثوم و القرفة و القرنفل .
- ضيفى الكزبرة والشطة .
- قومى بطحن الحلبة فى الهون وضيفيها الى الخليط .
- ضيفى الخل وتخلط فى الكبة حتى الحصول على قوام المعجون .
- يمكن اضافة الماء حسب الحاجة مع الملح وفلفل .
- قومى بتتبيل الدجاج بالخليط و تترك فى التتبيلة لمدة على الاقل ساعتين .
- فى طاسة ضعى الزيت وشوحى الصدور لمدة 3 دقائق .
- ثم ادخليها الفرن لتكمل التسوية على 180 درجة مئوية لمدة 10 الى 15 دقيقة .
- فى طاسة اخرى شوحى البصل مع الزيت و ضيفي اليه باقى التتبيلة و ماء حتى الحصول على قوام الصوص .
- يمكنك ان تخففى الصوص فى الكبة قليلا حسب الرغبة .
- ارفعى الدجاج من الفرن و ضيفى اليه الصوص و يقدم مع ارز بخلطة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
