جربي الكيك بدون دقيق

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل عمل الكيك من دون دقيق.

المقادير

152 جرام زبدة، غير مملحة

1 14 كوب سكر بودرة، (يمكن استخدام السكر العادي)

6 بيض، كبير

200 جرام شوكولا، داكنة

1 كوب كرزحامض (كرز الوشنى)، أو الكرز الداكن المعلب

1 ملعقة كبيرة ماء، الكرز (اختياري)

كريما مخفوقة للتقديم أو التزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- في مقلاة، يذوب الشوكولاته المقطع مع الزبدة (او في المايكروييف). يخلط صفار البيض والسكر ومزيج الشوكولاته.

- يخفق بياض البيض حتى يشتد ويصبح لامعًا ويضاف الى مزيج الشوكولاته برفق بواسطة ملعقة-كبيرة صعودًا ونزولًا.

- يسكب المزيج في قالب للحلوى مغلف بورق للخبز ومدهون ومرشوش بالدقيق او (قالب كيك 23 سم)، او في قوالب مخصصة للكب كيك والمافين. توضع 2 او 3 كرزات على المزيج عند حشو القوالب الصغيرة او كوب من الكرز لقالب الحلوى الكبير. يخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة في حالة قالب الحلوى او لمدة 8 دقائق في حالة قالب المافين.

- يتم تفقد الكيكة عند الخبز، كي لا تكون رطبة جدًا او جافة جدًا. الكيكة ستنتفخ وستكون رطبة في الوسط.