لا تفوتك.. البسبوسة على الطريقة السورية

يشتهر المطبخ السوري، بالحلويات، المميزة، ولكن البسبوسة له مذاق مختلف، لذلك ننصحك بتجربتها.

المقادير

3 كوب سميد، خشن

1 كوب سكر

1 كوب حليب سائل

1 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة طحينة

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة ماء الزهر

12 ملعقة صغيره بايكاربونات الصودا

12 ملعقة صغيره بايكينغ باودر

لوز مقشر أو صنوبر للتزيين

للقطر::

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

الطريقة

لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار، يُحرّكوا. عندما يغلي المزيج، يُضاف الحامض ثم ماء الزهر. عندما يكثف المزيج قليلًا يُرفع عن النار.

لتحضير البسبوسة، يخلط السميد والسكر وبايكربونات الصودا والبايكينغ باودر خلطا جيدًا، ثم يضاف ماء الزهر.

يمزج الحليب مع اللبن جيدًا، يضاف خليط اللبن والحليب الى خليط السكر والسميد. تُقلب كل المكونات حتى نحصل على عجين يابس نوعا ما مع الانتباه الى عدم زيادة الليونة حتى لا يتجمد عند الخبز.

يُدهن قاع الصينية وجوانبها بالطحينة، يمد العجين ويُرص ويزين باللوز ويترك نصف ساعة ليرتاح.

تخبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 وتترك حتى يتحمّر سطحها.

ترفع الصينية من الفرن ويصب عليها القطر ويعاد إدخالها الى الفرن مدة خمس دقائق. تترك حتى تبرد في الصينية ثم تقسم البسبوسة الى مربعات وتُقدّم.