وجبة خفيفة.. قرص القهوة "الباباروتي"

أصناف المعجنات متعددة وشهية، وحتى تقدمين شيئا مختلفا وجديدا لعائلتك عليكى بإعداد قرص القهوة "الباباروتي"، الذى يمكن تناوله فى أوقات الإفطار والعشاء.

المقادير

2 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة سكر

12 ملعقة صغيرة ملح

1+12 ملعقة صغيرة خميرة فورية

12 كوب لبن

12 ملعقة كبيرة ليمون عصير

1 عدد بيض

للحشو:

12 مكعب زبدة لينة

للوجه

14 كوب دقيق منخول

1 ملعقة صغيرة كاكاو بودر

2 ملعقة كبيرة زبدة لينة

2 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

12 عدد بيضة مخفوقة

1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان، مذابة في ماء ساخن

خطوات التحضير

اولا قومي بمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون وضعيه جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح. يمزج الدقيق مع السكر والملح. ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا.

يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة 10 دقائق للحصول على عجين رخو ولاصف لكن مطاط.

تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة 10 دقائق اخرى الى ان تصبح العجينة مرنة.

يدهن وعاء بالزيت ثم توضع العجين وتغطى وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان داافئ الى ان يتضاعف حجمها.

في هذه الاثناء يحضر مزيج القهوة، قومي يمزج الدقيق مع الكاكاو والملح، اضيفي السكر والبيض ثم الزبدة واخلطي الكل جيدا.

اضيفي القهوة ثم اخفقي إلى أن يتجانس الخليط، ضعيه بكيس الحلواني ثم اتركيه ليبرد بالثلاجة.

قسمي العجين الى13 قطعة متساوية، ثم غطي 12 قطعة جانبا وقسمي القطعة 13 الى 12 قطعة صغيرة.

احشي كل قطعة صغيرة بمكعب من الزبدة ثم لفيها وضعيها ترتاح جانبا.

احشي القطع الكبيرة بالقطع الصغيرة المحشية بالزبدة، ثم غطي الكور واتركيها تتخمر نصف ساعة. رشي الكور بقليل من الماء باستخدام بخاخة.

ضعي صينية كور العجين في فرن متوسط الحرارة مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن كي تضمني ان القرص تكون ناجحة وهشة.

بعد مرور 3 دقائق اخرجيها، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بمزيج القهوة والزبدة ثم عيديها للفرن لتنضج كدة 20 دقيقة قدميها ساخنة بالهنا والشفا.