الكيك بالتفاح والقرفة للأمسيات الحارة

مقادير الكيك بالتفاح والقرفة:

١/٤ ٢ كوب دقيق

٣/٤ كوب سكر

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

٢ ملعقة صغيرة بيكينج بودر

١/٢ ملعقة صغيرة بيكينج صودا

٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

٢ ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا

١/٤ ١ كوب حليب

٢ بيضة

١/٢ كوب زبد غير مملح (درجة حرارة الغرفة)

١/٢ ملعقة صغيرة بشر برتقال

٢ ثمرة تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

مقادير الطبقة المقرمشة العلوية:

١/٤ كوب سكر بني

١/٤ كوب سكر

٢ ملعقة كبيرة دقيق

١/٤ ملعقة صغيرة قرفة

٣ ملاعق كبيرة زبد غير مملح (مجمد)

طريقة عمل الكيك بالتفاح والقرفة:

١- أولا، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ قبل البدأ في تحضير الكيك.

٢- احضري الخلاط الكهربائي وابدأ بخلط الزبد مع السكر. ثم اضيفي إليهم الفانيليا، وبشر البرتقال والبيض حتى يتجانس الخليط تماما.

٣- في هذه الأثناء وفي وعاء كبير، قومي بمزج الدقيق، الملح، البيكينج باودر، القرفة والبيكنج صودا. ثم املأي نصف كوب من الخليط لاستخدامه في الخطوة التالية، أما باقي الخليط فاتركيه جانبا.

٤- قومي برش نصف كوب الخليط على التفاح المقطع وقلبيهم حتى تغطى قطع التفاح به جيدا، ثم اتركيه جانبا.

٥- ضعي الخليط الجاف المتبقي في الخلاط الكهربائي ثم ابدأي في إضافة الحليب تدريجيا حتى يتجانس، واضيفي خليط التفاح مع الاستمرار في الخلط لبضع ثواني.

٦- الآن احضري صينية ممسوحة بالزبد وصبي فيها المزيج من الخلاط واتركيها جانبا.

٧- في وعاء آخر، ضعي كل المكونات الخاصة بالطبقة المقرمشة العلوية وامزجيهم جيدا بالشوكة حتى يختلط الزبد جيدا بباقي المكونات.

٨- الآن رشي الخليط السابق على مزيج الكيك بالتساوي ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ٤٥ دقيقة وساعة.

٩- بعد أن يكتمل تسويتها، اتركيها جانبا حتى تبرد لتستمتعي بمذاق كيك التفاح والقرفة الشهية.