يؤكد خبراء التغذية بعض الفوائد الصحية لثمرة الباذنجان، والذي نستخدمة في العديد من الأكلات لكننا كثيرا ما نفقده قيمته الغذائية وفيما يلي عرضها لفوائد الباذنجان.
1-"سرجس" هذه المادة معروفة في المجال الطبي وهي من المواد الموجودة داخل الباذنجان، وهو نوع من المركبات التي وجدت في بعض النباتات،وقد اثبتت الأبحاث الحديثة قدرتها علي محاربة الخلايا السرطانية.
2-"الألياف" يحتوي الباذنجان علي نسبة كبيرة من الألياف لذا ينصح به في حالات الرجيم والرغبة في فقدان الوزن.
3-"البوليفينول"و المعروفة لدي الكثيرين بمركبات النباتات الطبيعية، والتي تعمل علي امتصاص السكر في الجسم مما يساعد علي إفراز الأنسولين لذلك فالباذنجان يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
4-مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
5- المعادن التي يحتوي عليها الباذنجان تساعد علي رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم وهو مصدر للحديد خاصة للذين يتناولون علاج فيروس سي.
6-يحتوي الباذنجان علي العديد من المعادي والفيتامينات لذا تناوله يوميا دون أي شئ أو إضافة شئ عليه.
يلزم التنويه أن استخدام الباذنجان في القلي يفقده الكثير من خصائصه وانصحكم بتناوله مشوي أو في حالته الطبيعية.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
