طاجن البطاطس الفرنسي

مقادير طاجن البطاطس الفرنسي:

٨٠٠ جم بطاطس

٤٠٠ جم بصل متوسط الحجم

٣ فصوص ثوم

١ مكعب مرقة خضروات

١٠٠ جم زبدة

٢ ملعقة كبيرة بقدونس طازج

زيت الزيتون

ملح

فلفل

* الكميات قد تختلف قليلاً على حسب حجم الطاجن.

طريقة عمل طاجن البطاطس الفرنسي:

١- قومي بتقشير البطاطس وقطيعها شرائح رقيقة.

٢- قشري البصل والثوم وقطعيهم قطع صغيرة ثم قومي بفرم البقدونس.

٣- احضري طاسة، وقومي بقلي مزيج البصل والثوم والبقدونس حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.

٤- ضعي مكعب المرقة في ٧٥٠ مل من الماء المغلي وقومي باذابته.

٥- قومي بفرد طبقة البطاطس ثم اضيفي بعض الملح والفلفل ثم طبقة بصل ثم ضعي طبقة بطاطس أخرى.

٦- اضيفي المرقة الساخنة حتى تكاد تغطي البطاطس.

٧- وزعي شرائح من الزبدة على الطاجن ثم قومي بتغطيته برقائق الالومينوم.

٨- ضعيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة ٤٥ دقيقة ثم ازيلي رقائق الالومينوم وأدخلي الطاجن إلى الفرن مرة أخرى لكن على درجة أقل واتركيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشاً.