ربما سمعنا كثيرا عن أبلة نظيرة التي اشتهرت بوصفات الطهي، ولكن ما هي قصة هذه السيدة التي كانت أول مرجع للوصفات والأصناف قبل ظهور الفضائيات الخاصة بالطعام والسفرة.
إنها نظيرة نقولا امرأة مصرية من مواليد ١٩٠٢، سافرت في العشرينيات إلى إنجلترا ضمن بعثة نظمتها وزارة المعارف، والتي ضمت ١٤فتاة، درست نظيرة في الجامعة هناك، ورجعت مصر لتدرس مادة "التدبير المنزلي" التي كانت ضمن المناهج التدريبية والتعليمية قديما في مصر.
وفي فترة الأربعينيات نظمت وزارة المعارف مسابقة لعمل أفضل كتاب لفنون الطهي يدرس للبنات، وفاز كتاب "فنون الطهي"، الشهير بكتاب أبلة نظيرة، والكتاب كان بالاشتراك بين "أبلة نظيرة" وزميلتها بهية عثمان.
لكن أبلة نظيرة كانت هي الأكثر شهرة، لأنها بعد ترقيتها، وتقلدها منصب مفتشة في وزارة المعارف، واقتربت من سن المعاش بدأت تقدم برنامج في الإذاعة لتقديم الوصفات وطريقة التزيين والتقديم والإتيكيت وخلافه، مع كتابة وصفاتها في مجلة شهيرة خاصة بالنساء.
ورغم توقف الوزارة عن طبع الكتاب إلا أنها بدأت طباعته تجاريًا، والكتاب ٨٠٠ صفحة ويعتبر موسوعة شاملة، وتوفيت أبلة نظيرة في التسعينيات.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
