تعرفي على طريقة عمل التورلي بالباشاميل

كتب : سلوى إبراهيم

تعاني معظم الأمهات من مشكلة كبيرة مع أطفالهم وهي عدم حبهم للخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الفوائد والألياف التي تجعل جسمهم ينمو بشكل سليم وبدون أمراض، فالأطفال يملون من أكل الخضروات بالطريقة الروتينية التي أعتادوا عليها، فيتركوها ويأكلوا الوجبات السريعة، وفيما يلي طريقة عمل التورلي بالباشاميل.

مقادير التورلي بالباشاميل

1_2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.

2_2 ثمرة كوسة كبيرة مقطعة مكعبات.

3_ثمرة باذنجان متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.

4_2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.

5_2 ثمرة فلفل ملّون مقطعة مكعبات.

6_ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.

7_ كوب ونصف بسلة.

8_3 أكواب عصير طماطم طازج ومركز.

9_2 كوب حليب.

10_بصلة كبيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

11_3 ملاعق كبيرة زيت.

12_2 ملعقة كبيرة دقيق.

13_2 ملعقة كبيرة زبد.

14_ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

15_ نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

16_ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير التورلي بالباشاميل

1_سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

2_في زيت غزير ومغلي، اقلي مكعبات البطاطس ثم الكوسة ثم الباذنجان.

3_على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة 3 دقائق.

4_أضيفي الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يغلظ البشاميل.

5_على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

6_أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبسلة والجزر، وقلبي لمدة دقيقتين.

7_أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات، وقلبي حتى تغلي الطماطم.

8_غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

9_في طاجن أو صينية بايركس، ضعي البطاطس والكوسة والباذنجان والفلفل الملّون وخليط الطماطم والبسلة، وقلبي ببطء جيدًا حتى تمتزج المكونات.

10_صبي البشاميل على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة.