تعد البطاطس المحشية من الوجبات الشهية، التي تلقى قبول العديد من الناس، وتميل معظم السيدات إلى تحضير هذه الوصفة في "العزايم"، نظرًا لأنها من الوجبات المميزة التي تعطي مائدة الطعام شكل مميز، وفيما يلي طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة.
اقرأ أيضًا.. "القومي للمرأة" يعقد ندوة بعنوان "الكشف المبكر عن أورام الثدي"
مقادير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
1_2 كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
2_نصف لحم مفروم.
3_2 بصل كبيرة.
4_1 فلفل حار.
5_حزمة بقدونس.
6_2 طماطم كبيرة الحجم.
7_50 جرام جبن بارميزان مبشور.
8_2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
9_5 ملعقة صغيره زيت.
10_زيت لقلي البطاطس.
11_ ملعقة كبيرة ملح.
12_ ملعقة كبيرة فلفل أسود.
13_ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
14_ ملعقة صغيره قرفة ناعمة.
15_ ملعقة صغيره زعتر مجفف.
16_ ملعقة صغيره نعناع.
17_ ملعقة صغيره ريحان.
18_نصف لتر ماء.
طريقة تحضير البطاطس المحشية
1_تقشر البطاطس وتقطع من الأسفل لعمل قاعدة لها ثم تقلى في مقلاة بالزيت الغزير لمدة 7 إلى 10 دقائق.
2_يفرم البصل في الخلاط جيدًا ثم يقطع البقدونس بالسكين قطع صغيرة.
3_لعمل الحشوة في مقلاة يسخن الزيت جيدًا ثم يضاف البصل والفلفل الحار والملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
4_يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيدًا ثم يرفع عن النار.
5_تغطى مقلاة اللحم وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تتجانس.
6_تحشى البطاطس بخليط اللحم ثم توزع في صينية.
7_في قدر صغير على النار يذوب معجون الطماطم في الماء ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى يغلي.
8_تقطع الطماطم مكعبات صغيرة، تضاف إلى الماء المغلي وتقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
9_يسكب بالملعقة من خليط الماء والطماطم فوق البطاطس على كل واحدة مقدار ملعقة مع بعض قطع الطماطم ثم يسكب باقي الخليط في قعر الصينية وتغطى.
10_توضع الصينية على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار قليلاً وتترك الصينية لمدة 30 دقيقة.
11_ترفع الصينية عن النار وتدخل إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم تخرج، يوضع فوق كل حبة بطاطس ملعقة من الجبن المبشور ثم يعاد إدخالها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
12_تخرج صينية البطاطا من الفرن، تسكب في طبق مع بعض الصوص، تزين بالقليل من البقدونس وتقدم ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
