تقدم إيمان كامل خبيرة التغذية والطهى الصحى لمتابعى أهل مصر طريقة عمل معجنات بدقيق القمح الكامل حيث تعد وجبة خفيفة يمكن تناولها فى الإفطار أو العشاء.
المقادير:
- اثنين كوب دقيق أسمر .
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- اثنين معلقة كبيرة زبادي.
- اثنين معلقة صغيرة زيت زيتون.
- نصف معلقة كبيرة سكر .
- معلقة صغيرة خميرة جافة فورية.
- ربع كوب من الحليب ويكون دافئ للعجن.
للحشو:
جبن بيضاء و يهرس قليلا بالشوكة مع رشة نعناع جاف ،ومن الممكن الحشو حسب الرغبة
للوجه
بيضة مخفوقة مع رشة ملح و قليل من الخل الابيض
الطريقة:
1- نضع الخميرة و السكر في وعاء، ونضيف اليهم قليل من الماء الدافئ و نقلب ، ثم يترك الخليط 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
2- نضع الدقيق الأسمر، الملح، الزيت، الزبادي في وعاء العجن، و نضيف خليط الخميرة و نقلب جيدا .
3- نبدأ في اضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد، نعجن لمدة 5 دقائق فقط .
4- يدهن وعاء بالزيت الخفيف، ونضع فيه العجينة، و يمسح الوجه بزيت خفيف و تغطى العجينة و تترك لمدة ساعة كاملة .
5- تفرد العجينة، و تقطع اشكال حسب الرغبة، ثم يتم حشوها و تترك لمدة 10 دقائق لتخمر.
6- يدهن الوجه بخليط البيض، و يرش بالسمسم او حبة البركة، و توضع في فرن مسخن مسبقا على حرار 200 درجة في الرف الاوسط حتى تنضج .
7- تخرج من الفرن، و تقدم ساخنة، و يتم الإحتفاظ بها بعد ان تبرد تماما في علب مغلقة و يسخن منها عند التقديم .
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
