الفتة والضاني والكفتة.. أكلات مصرية متوارثة في ليالي عيد الأضحى

لم يكن هناك صعوبة لتجهيز قائمة أكلات معينة مثل رمضان، فالفتة دائمًا ما تكون الطبق الرئيسي في عيد الأضحى وايضًا الضانيء والمشويات، جميعها أكلات مصرية توارثناها عن جداتنا من زمن، وتشتهر ليالي عيد الأضحى بصُنع طاجن الفتة، والأطباق الشهيرة من طواجن اللحم الضانيء، والمشويات

الفتة بالخل والثوم

تعتبر أكلة الفتة المصرية من الأكلات الأصيلة وهي طبق رئيسى على مائدة المصريين، وخاصة فى المناسبات والاعياد، و"العقيقة" يتم صنعها في احتفالات الأسر بالمولود الجديد وكذلك فى عيد الأضحى، وتتميز الفتة بأنها لا تُصنع إلا بشوربة اللحوم سواء الضانيء أو العادية حسب إختيار كل شخص

وتشتهر الفتة بإضافات "الخل والثوم" فبعد أن تقوم بسلق اللحم بالحبهان وورق اللورا والبصل والمستكة والملح والفلفل الأسود، وبعد صُنع الأرز الأبيض بالزبدة، وتحميص الخبز قليلا، ووضعه في إناء كبير هنا ستضيف إلى كمية مناسبة من الشوربة الخل وبعض من الصلصلة بالثوم حتى يتشربها الخبز ثم وضع الأرز بعد نضجه، ثم الصلصة على وجه الطبق، هذه الأكلة رئيسية على الموائد في أعياد الأضحى في كلا من مصر وبلاد الشام

اللحم الضانيء 

يرتبط اللحم الضانيء بالمشويات، وهو طبق شهير في عيد الأضحى، ويتميز بسهولة صُنعه، وشويه سواء في المصايف أو اسطح العمارات أو روف المنزل أو جنينة الفيلا، ويعتمد في مذاقه على التتبيلة حسب كل شخص

الكفتة 

يُقدم طبق الكفتة غالبًا كطبق جانبي على مائدة طعام عيد الأضحى، وهو طبق مميز ويعتمد على طريقة شويه ونوع اللحم، وهو الأسهل والأسرع في المشويات

والكفتة اخذها المصريين من الأتراك في القرن التاسع عشر، وتفننوا في صنعها، وتوارثها المصريين وعددوا من أنواعها