تعتبر المكرونة من أشهى أنواع الأكلات في الدول العربية والأجنبية لذلك تتميز بالعديد من الأسماء فيطلق عليها في إيطاليا اسم "الباستا"، كما أنها تفضل لدى الكبار والصغار لكونها سريعة الطهي وطعمها اللذيذ، فهي من الأكلات السريعة والبسيطة، وتوجد المكرونة الطويلة والقصيرة، كما يوجد منها أنواع عديدة مثل المكرونة بالبشاميل والطماطم، المكرونة بالبشاميل والصوص الأبيض والمكرونة بالبشاميل والدجاج الذي يطلق عليها "نجرسكو" ، وتحتوي أيضا علي فوائد صحية لأنها تحتوي على النشويات والبروتين، ولها العديد من طرق التحضير.
يقدم "أهل مصر" طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.
مكونات البشاميل:
. نحضر ملعقتين من الزيت.
. نحضر ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
. نحضر لتر من الحليب السائل.
. نحضر مكعبان من مرق الدجاج.
. نحضر نصف معلقة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير البشاميل:
. نقوم بوضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم الدقيق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
. نحرك الدقيق من على النار، ونقوم بتقليبه عن طريق المضرب.
. نقوم بوضع كمية من اللبن، ونستمر في التقليب حتى لا تتكون كتل من الدقيق.
. ثم نضع حليب آخر على النار، ومعه القليل من الفلفل الأبيض، الملح ومرقة الدجاج ونتركه حتى تخلط المكونات.
اقرأ ايضا..بأقل التكاليف.. طريقة سهلة لعمل بلح الشام في البيت
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل :
. نضع المكرونة في الماء الساخن مع إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون والملح ونتركها حتى تسلق.
. ثم نقوم بوضعها في الماء البارد.
. نقوم بتقطيع البصل ووضعه في الزيت، ثم نضع اللحمة المفرومة وكمية صغيرة من الفلفل الأسود، الثوم، الملح، البهارات والطماطم.
. نقوم بإحضار الصينية وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نضع كمية من البشاميل.
. نضع طبقة من نصف كمية المكرونة ثم طبقة من البشاميل ومن اللحمة ويتم توزيعهم على الصنية ثم وضع كمية أخرى من البشاميل "على حسب الرغبة".
- نضع الصنية في الفرن لمدة عشرين دقيقة على الرف الأوسط.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
