طريقة عمل المسقعة أشهر الآكلات المصرية

كتب :

تلجأ الأمهات وربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل الآكلات المصرية القديمة كنوع من التغيير بعيدًا عن الأكلات المعروفة والمستمر تحضيرها على السفرة المصرية من بطاطس وأرز ومكرونات بمختلف الأصناف، لذا زاد البحث عن طريقة عمل المسقعة أشهر الآكلات المصرية القديمة والتى تتميز بمذاق خاص وتعتبر طبقًا رئيسيًا للفطار أو الغذاء.

طريقة عمل المسقعة

المكونات

باذنجان رومى

فلفل رومى

فلفل حامى

عصير طماطم

بطاطس

ثوم

خل

كمون

ملح

طريقة عمل المسقعة

طريقة عمل المسقعة

- غسل الباذنجان وتقشيره، ثم تقطعيه إلى حلقات.

- تنظيف قرون الفلفل وقطعيها إلى حلقات أو شرائح طولية.

- تسخين الزيت حتى يكون جاهز للقلى، ضعى شرائح الباذنجان وتابعى تحميرها حتى تأخذ اللون الذهبى.

- تصفية الباذنجان من الزيت باستخدام طبق مسطح عليه مناديل المطبخ السميكة، وعليكِ مراعاة وضع شرائح الباذنجان بشكل يسمح بتصفية الزيت جيدًا.

- قلى الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، وصفيه من الزيت بنفس طريقة الخطوة السابقة.

- في حالة إضافة البطاطس إلى صينية المسقعة، قومى بتقشيرها وتقطيعها وقليها بالطريقة العادية.

- حضري صينية وقومى بوضع قليل من الزيت ثم ضعى الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى.

- إضافة البهارات وانتظرى حتى تنضج تمامًا، وقبل النضج عليكى وضع شرائح الباذنجان والفلفل وأصابعى البطاطس فى الصينية بشكل منظم، واتركيها على النار لمدة 4 دقائق.

- في النهاية تتمكنن من وضع الصينية فى الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز.