تواصل معاصر الزيتون بمطروح وسيوة لاستقبال المحصول الجديد من المزارع لتنصنيعه وتحويله لزيت، ويأتى ذلك فى ظل ارتفاع أسعار زيت الزيتون محليا، الأشهر بين محافظات الجمهورية الذي يلقي إقبالا كبيرا على الشراء والزحام على تسوق الزيتون ومنتجاته المختلفة، بمراحل تصنيع زيت الزيتون ومنها يدوية والأخرى آلية.
زيت زيتون مطروح وسيوة
معاصر الزيتون بمطروح وسيوة
وقال أسامة إبراهيم لـ'أهل مصر'، صاحب إحدى المعاصر بمطروح: موسم عصر الزيتون يبدأ خلال شهرى سبتمبر وأكتوبر، وبعد ذلك يدخل عدة مراحل أخرى حتى يخرج بالشكل النهائى للمستهلك، وما يميز زيت الزيتون من معصرة لأخرى ليس السعر بل الجودة فهناك نوع جيد وأقل جودة وأكثر جودة، ويرجع ذلك لنوع الزيتون المستخدم من البداية.
زيت زيتون مطروح وسيوة
فترة تنقية الزيت
وأضاف: العامل الأخير هو مدة بقاء الزيت داخل المعاصر لتنقيته من الشوائب، موضحا أن فترة تنقية الزيت قد تستغرق شهورا حتى يصبح مطابقا للمواصفات الجودة والاستهلاك، وأن فرق السعر فى زيت الزيتون يعتمد على كونه نقيا أم به شوائب، مشيرا إلى أن معاصر الزيتون بالمحافظة تتميز بأن عملية التصنيع والتعبئة تتم أمام المواطن.
زيت زيتون مطروح وسيوة
عصر الزيتون على البارد
وأشار إلى أن هناك عملية عصر الزيتون لها طريقتان منها البارد أو الساخن، موضحا أن عصر الزيتون على البارد هو الأفضل وهو ما يسمى بـ«البكر» كما أن استخدام الزيتون الأخضر أفضل من الأسود لأنه يحتفظ بالعناصر الغذائية للمحصول، وفي الفترة الحالية تشهد زيادة إقبال مقارنة بباقى فصول السنة.
زيت زيتون مطروح وسيوة
وقال إن هذا الأمر مرتبط بأن المحافظة ساحلية ويزداد إقبال الزوار لها فى الصيف، مضيفا أن ما بعد ذلك يكون الاعتماد على توزيع الطلبات سواء للمحافظات محليا أو الدول الخارجية والخليجية.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
