على جانب الطريق في إحدى شوارع قرية البياضية بمركز ملوي بالمنيا، يقف عمي سعودي امام فرن مصنوع من الطين تعلوه قطعة نحاسية دائرية، بجانبه قدر واسع مملوء بعجين طرى، ليبدأ معه باستخدام الكوز، ليحول تلك العجينة، إلي كنافة بلدي، منتظر الزباين، الذين يسرعون اليه بمجرد أن يشمون رائحتها التي تعيدهم الي أيام شهر رمضان زمان.
عمي سعودي
وقال سعودي، انه يبدأ التحضير لشهر رمضان قبل بدايته بنحو شهر ونصف عن طريق بناء الفرن وغيرها على أن يبدأ العمل قبل انطلاق الشهر بنحو اسبوع مشيرا ان الفن ' الطين' له مذاق خاص حيث أن الكنافة البلدي على الفرن هذا يكون له طعم مختلفة.
عمي سعودي
"عم سعودي" أشهر صانع كنافة بلدي بالمنيا
وتابع أن كثير من المواطنين يرغبون في شراء الكنافة البلدي عن غيرها بسبب انها تعيدهم إلى أيام رمضان زمان فضلا عن أن الكنافة البلدي بسيط ويمكن استخدام في الكثير من تشكيلات الحلويات.
عمي سعودي
وأشار أنه يعمل في صناعة الكنافة البلدي منذ سنوات كبيرة حيث تعلمها من أحد الأشخاص لافتا أن الإقبال عليها كبير في القرية من الجميع لذلك نعمل على مدار اليوم.
عمي سعودي
وختم حديثة لجريدة 'أهل مصر' أن الفرن 'الطين ' تطور عن زمان حيث في الماضي كان يتم اشعاله عن طريق ' البوص والحطب' لكن في الوقت الحالي عن طريق اسطوانات الغاز.
عمي سعودي
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
