العصيدة بالإفطار واللحم الضاني بالغذاء.. طقوس عيد الفطر عند بدو مطروح

تتميز مطروح بمظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك عن باقي المحافظات، وتختلف طقوس عيد الفطر، وتتباين العادات والتقاليد بين جميع المحافظات الحدودية خاصة في الأطعمة، وتشتهر العديد من الأطعمة التي تميزها عن بقية المحافظات الأخرى، ومن أبرز الأطعمة التي يتميز بها بدو الصحراء الغربية في مطروح، العيش المقطع والعصيدة في الإفطار واللحم الضاني في الغذاء.

اكلات مطروح في عيد الفطر

العيش المقطع والعصيدة

وقال فوزي العوام لــ'أهل مصر'، من أهالي مطروح، إن العيش المقطع البدوي، يعد الوجبة الرئيسية لإفطار غالبية البدو، خلال أيام عيد الفطر المبارك ويتكون من دقيق معجون بماء وملح ثم يقطع ويفرد ويطبق ويوضع بين كل طبقة والأخرى كثير من الدقيق، ثم يقطع بالسكين، ويتم طهيه على النار مخلوطا باللبن، ويقدم معه العسل الأسود والسمن.

اكلات مطروح في عيد الفطر

اللحم الضاني

وأضاف العوامي، أن البعض يميل إلى عمل العصيده أيضا في الإفطار حيث يتم طهي العصيدة، ثم توضع في إناء معدني أو خشبي مفلطح، وعند التقديم يضاف إليها 'الرُّب والسمن البلدي و المكسرات المتنوعة التي ترش فوقها ويتم تقديمها ساخنة.

اكلات مطروح في عيد الفطر

الارز الاصفر

وأشار أن أهالي مطروح يفضلون في طعام الغذاء تناول اللحم الضاني والأرز بأنواعها المختلفة؛ خلاصة الأرز الأصفر والأحمر والشربه المغربي، ويؤكد أن عادات البدو اجتماع العائلة بأكملها ويتناولون طعام الإفطار والغذاء سويا عند كبير العائلة، ويقومون بتهنئة بعضهم البعض بالعيد.