«آمنة أكثرًا من الفسيخ».. خبيرة تغذية تكشف أفضل طريقة لتناول الرنجة في رمضان

قالت الدكتورة منال عز الدين خبيرة تغذية في معهد تكنولوجيا الأغذية، إن البديل الآمن للفسيخ في شهر رمضان هو الرنجة، حيث يتم تمليحها وتدخينها، وهو ما يمنحها فترة من الصلاحية أعلى وتكون آمنة، ويفترض أن تكون مغلفة، أي يكون تغليفها خالٍ من الهواء.

وأضافت  'عز الدين'، في لقائها ببرنامج 'صباح الخير يا مصر'، المذاع على 'القناة الأولى والفضائية المصرية'، اليوم السبت، أن نسبة الملوحة في الرنجة المغلفة تكون أقل من الرنجة الموجودة في الصناديق الخشبية لكن فترة صلاحيتها أقل، كما أن الرنجة المغلفة يمكن شويها على البوتاجاز في البيت بشكل مباشر.

إعداد الرنجة

وتابعت: 'بالنسبة إلى الرنجة في الصناديق، فإن نسبة أملاحها عالية ورطوبتها أقل ولا تصلح للاستخدام على البوتاجاز، مضيفة: 'اللي عاوز يأكل رنجة متكونش حادقة معاه متشويهاش، وإعدادها بشكل آمن يجب إحضار مياه مغلية ونضع الرنجة فيها لمدة نصف دقيقة فقط وفي نفس الوقت نتخلص من كمية الأملاح وتسهل علينا الحصول على رنجة مخلية ويمكن التخلص من الشوك'.