طريقة عمل رقاق الدجاج

الرقاق، هو من أشهر المأكولات على السفرة المصرية بالأخص والعربية على العموم، ويعشقه الكثيرون، كما أن له أكثر من شكل وأكثر من نوع، فهناك رقاق اللحمة المفرومة والرقاق السادة رقاق الدجاج، ولا تخلو السفرة المصرية من أطباق الرقائق بكافة أنواعها وحشواتها سواءً كانت طرية أو ناشفة، كما أن الرقاق الناشف يحتوي على اللحوم يعد مصدراً غنياً بالبرويتنات والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بالمهام اليومية، وهو يؤكل بجوار الفراخ المشوية أو اللحمة المشوية، ويستخدم كثيرًا في العزائم فهو عنصر أساسي أيضًا في مأكولات الأفراح والمناسبات وفيما يلي شرحًا مبسطًا لطريقة عمل رقاق الدجاج :

اقرأ أيضًا... طريقة عمل كريب النوتيلا بالموز

- نصف كيلو رقاق

- عدد ثلاث مكعب مرقة

- عدد 1 بصلة مفرومة

-عدد نصف كيلو مفروم دجاج

- عدد خمسة فص ثوم مفروم

- عدد خمسة معلقة سمن

- ملح حسب الرغبة 

- رشة بهارات حسب الرغبة 

اقرأ أيضًا... قدمي كريب النوتيلا في الكريسماس على العشاء لأطفالك .. طريقة تحضير كريب النوتيلا

طريقة التحضير 

1- نضع في حلة كل من : السمن و البصل و الثوم حتى يذبل ثم نضع الدجاج و نقلب ثم نضيف السبع مهارات و الملح و مكعب مرقة م التقليب حتى نتأكد من تسويته تمامًا.

2- نقوم بإذابة مكعبات مرقة الدجاج في وعاء ثم نقوم ببل الرقاق واحدة تلو الاخرى مع اضافة السمن بين كل رقاقة و ترص في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت المخفف.

3- بعد أن نضع اربع رقاقات نضيف الدجاج ثم نكرر العملية و نيضف اربع رقاقات اخرى، ونكرر هذه العملية حتى يمتلئ الوعاء.

4- يفضل استخدام شوربة الدجاج للفصل بين الرقائق. 

5- على شعلة نار منخفضة نقوم بوضع الصينية و نسويها مع هزها و لفها حتى لا تحترق ثم ناتى بصنية اخرى اكبر قليلا من الصينية التى سبق استخدمها و تكون مدهنا مسبقا نقوم بقلب الرقاق بها سم تسوى بنفس الطريقة. 

6- يخرج ساخنًا من الفرن ويفضل أكله مع المقبلات والمخللات