تعتبر الزلابية من أكثر أنواع الحلويات شيوعا في المطبخ الشرقي، حيث أنها تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار، حيث تحضر في العديد من الدول العربية بطرق مختلفة، كما تحضر في الهند أيضا، كما أن تحضيرها سهل وبسيط، وتحضّر الزلابية من عجينة سهلة التحضير تُقلى وتغمّس بالعسل أو القطر، وفي بعض المناطق تُحضّر بألوان مختلفة وتُقدّم في الأعياد والمناسبات الخاصّة.
ويقدم "أهل مصر" لكم في هذا التقرير مكونات الزلابية وطريقة تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة وسريعة.
طريقة سهلة لعمل الزلابية
- مكونات الشربات :-
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عود من القرفة.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- حبتان من الهيل الصحيح.
- حبتان من كبش القرنفل.
- مكونات عجينة الزلابية:-
- زيت نباتي.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- طريقة التحضير:-
- نقوم بتحضير الشربات، حيث نضع السكر مع الماء الدافئ في قدر عميق ونضع فيه كلا من: الهيل، والقرنفل، والفانيلا، والعسل.
- نضع الخليط على نار هادئة ونقلب السكر حتى يذوب، ثمّ نتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يغلي جيّداً، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع الخميرة في كوب ونضيف لها الماء ونحرّكها حتى تذوب جيّداً، ثمّ نضعها جانباً في مكان دافئ حتى تتخمّر لمدّة عشر دقائق.
- نضع خليط الخميرة في وعاء عميق ونضيف لها اللبن الزبادي ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- ثم نضع بالتدريج الطحين ومحسّن الطحين مع الخفق باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة، ونستمرّ بإضافة الطحين مع التقليب حتى تتجانس العجينة وتكون لزجة مع الحرص على عدم وجود كتل من الطحين.
- نغطّي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها حيث تحتاج لمدّة ساعتين ونصف في مكان دافئ، ويجب خفق العجين ثلاث إلى أربع مرّات بين الحين والآخر أثناء فترة تخمّرها، وذلك حتى يصبح العجين بقوام مطاطي.
- ثم نضع الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسّطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
اقرأ أيضا.. "جددي أطباقك".. طرق عمل البيكاتا باللحم والفراخ
- ثم نأخذ قطعاً من العجين باستخدام ملعقة وننزّلها في الزيت الساخن ونقلّب الزلابية حتى تحمرّ وتصبح ذهبيّة اللون.
- نرفع الزلابية من الزيت ونضعها في الشربات البارد ونقلّبها ثمّ نرفعها ونضعها في مصفاة معدنيّة للتخلّص من الشربات الزائد.
- نضع الزلابية في طبق التقديم ونقدّمها مع القهوة العربية أو التركية.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
