طريقة عمل رز بالإسكالوب..دفي أطفالك بالفسفور

يعبر الإسكالوب لحمي للغاية وقوامه المتين مثالي لإدماجه في أطباق مثل الأرز، نحضر هذه الوصفة بطريقة تشبه الباييلا بمرقها وأرزها وبعض الخضار، وننهيها بلمسة من النضارة بإضافة بعض أوراق الجرجير وبضع قطع من الجير، وستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل رز بالأسكلوب، وفقًا لما ذكره موقع 'أولا' الإسباني.

مكونات طريقة عمل أرز بالأسكالوب 

طريقة عمل رز بالأسكلوب

300 جرام أرز دائري

12 وحدة من الإسكالوب

1 لتر من مرق السمك

2 وحدة من الكراث

1 وحدة طماطم

حفنة من الجرجير

1 ملعقة صغيرة زعفران

رشة من ألوان الطعام

رشة بابريكا

ملح

زيت الزيتون البكر

جير

طريقة عمل رز بالأسكلوب 

طريقة عمل رز بالأسكلوب

1.قشر وابشر الطماطم.

2.تُرفع الطبقة الأولى من الكراث ويُقطع إلى قطع رفيعة ويُقلى في الباييلا أو في قدر منخفض.

3.نضيف الطماطم ونطهو لبضع دقائق ثم نضيف الملح والفلفل والزعفران والبابريكا.

4.يُقلى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُضاف الأرز ويُترك عدة لفات.

5.أضف ضعف كمية مرق السمك مثل الأرز.

6.أضيفي قليلًا من مُلوِّن الطعام واطهيه لمدة 18 دقيقة وأضيفي المزيد من المرق إذا رأيتِ أنه جاف جدًا.

7.نحضر الإسكالوب على الشواية بالملح والفلفل وقطرة زيت ونضيفها إلى الأرز قبل 3 دقائق من الانتهاء من الطهي.

8.قدمي الأرز مع القليل من الجرجير وقليل من الحامض.