تعتبر المشويات من أجمل الأكلات التي يمكنك تحضيرها، وتتمتع بمذاق رائع يعشقه جميع أفراد الأسرة، كما تعتبر الخيار المثالي للحفلات في فصل الشتاء، وذلك مع السلطات الخاصة بها كالتبولة.
وتستعرض 'أهل مصر' في السطور التالية، خطوات شوي الدجاج على الفحم وإعداد التبولة.
المكوّنات
500 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
4 فصوص من الثوم.
3 ملاعق كبيرة الحجم من صلصة السمك.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
مجموعة من أسياخ الخيزران المنقوعة بالماء.
أرز مطبوخ للتقديم.
شرائح من الليمون للتقديم.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التَّحضير
وضع الفلفل الأسود، والزنجبيل، والثوم والكزبرة في وعاء وخلطهم جيدا إلى أن يتشكل خليط ناعم.
نقل خليط الكزبرة إلى وعاء كبير الحجم وخلطه مع السكر، وصلصة السمك، والكركم المطحون وصلصة المحار.
تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نقع الدجاج في خليط الكركم والكزبرة وتغطيته بغطاء مناسب، ووضعه بالثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
شك قطع الدجاج في أسياخ الخيزران ودفعها بشدة باتجاه بعضها البعض لضغط لحم الدجاج على الأسياخ.
وضع الدجاج في الشواية وشويها مع التقليب بين الحين والآخر وتركها إلى أن تطهو بشكل جيد.
إزالة الدجاج عن الشواية ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الأرز وشرائح الليمون.
التبولة
المكونات
3 حبّات طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
كوب بقدونس مقطع.
كوب أوراق نعناع مفروم.
2 حبّة بصل أخضر مفروم.
2 حبّة خيار مفروم.
ربع كوب برغل.
ربع كوب ماء.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب زيت زيتون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
أوراق خس للتزيين.
طريقة تحضير التبولة
قومي بمزج البقدونس المقطع مع النعناع المفروم بعد غسلهما جيدًا.
انقعي البرغل في الماء، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم غسله وتصفيته من الماء.
ضيفي الطماطم والخيار والبصل إلى البرغل، وكذلك البقدونس والنعناع.
ضيفي لهما عصير الليمون، والبصل الأخضر، والملح والفلفل، وقومي بمزج جميع المكونات جيدًا.
ضيفي زيت الزيتون تدريجيًا على المزيج السابق ثم ضعيه في طبق التقديم بعد تزيينه بأوراق الخس.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
