الرقاق يعتبر إعداد وجبة معينة إحدى طرق احتفال الشعوب بالأعياد ومن أشهر الوجبات الرئيسية بعيد الأضحى صينية الرقاق، حيث تتفنن كل أم فى إعدادها لذا سنقدم فى السطور القادمة طريقة عمل الرقاق.
مقادير الرقاق
شريحة رقاق
ملعقة كبيرة سمن بلدي
أو زيت كوب بقدونس مفروم (اختيارى)
أكثر من ربع كيلو '300 جم' لحم مفروم
طريقة عمل صينية الرقاق
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زيت
كوب ونصف مرق دجاج أو لحم ملح وفلفل وبهارات
طريقة تحضير الرقاق
ادهني نصف كمية السمن المذاب '3 ملاعق' فى صينية سخني مرق الدجاج فى صينية، يكون حجمها اكبر من الصينية التى سيطهى فيها الرقاق.
اللحمة المفرومة
خذي واحدة من شرائح الرقاق
واغمسيها فى صينية المرق من الجانبين.
ضعي الشريحة فى الصينية اﻷخرى وتأكدي أنّه لا توجد فراغات كرري الأمر مع بقية شرائح الرقاق لوضعها فى طبقات فوق بعضها حتى تنهى نصف الكمية. ضعي 'ملعقة السمن أو الزيت' مع البصل واللحم المفروم على النار وبعد نضجها ضعي البقدونس 'لحم عصاج' ضعي خلطة اللحم المفروم فوق طبقات الرقاق فى الصينية.
كرري الخطوات السابقة مع بقية شرائح الرقاق، رصيهم طبقات فوق اللحم. تدهن الطبقة الاخيرة ببقية السمن.
اضغطي الشرائح باليدين حتى تلتصق ببعضها البعض.
يمكنكِ إضافة بقية المرق على حواف الصينية.
سخني الفرن على حرارة مرتفعة (220-240 مئوية).
الرقاق
توضع الصينية فى الفرن. تترك لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يتحول سطحها الى اللون الذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الرقاق الى قطع متساوية بسكين حاد.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
