تعتبر الريش الضاني من أجمل الوصفات التى تحرص النساء على إعدادها فى عيد الأضحى المبارك؛ لذا تعتبر طريقة عمل الريش الضانى بالطريقة المصرية من أكثر الكلمات بحثا على موشرات جوجل، سواء في مصر أو في الوطن العربي.
فطرق عمل الريش الضانى متنوعة، حيث أن بعض السيدات تعدها على الفرن، والبعض الآخر يفضلها مشوية.
طريقة عمل الريش
ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، نكشف لكي طريقة عمل الريش الضاني بخطوات سهلة وبسيطة، حتى تستطيعي تزيين سفرتك بعيد الأضحى بطبق الريش اللذيذ.
فوائد الريش الضانى
من أهم طقوس عيد الأضحى، ذبح الأضاحي وتناول اللحوم الضاني، التى لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتينات، التي تساعد على نمو الجسم وإمداده بالأحماض الأمينية، كما تساعد على حماية القلب لغناها بعنصر الكارنوزين، كما تحتوي على فيتامين 12 الذي يساهم في حماية المخ، لذلك يستعرض "أهل مصر"، طريقة عمل الريش بالفرن .
طريقة عمل الريش بالفرن
طريقة عمل الريش بالفرن
تمثل طريقة عمل الريش بالفرن صعوبة عند بعض السيدات نظرا لانها تمر بالعديد من المراحل، لذا سنقدم اليكى وصفة مميزة لعمل الريش فى الفرن.
المقادير:
- كيلو من الريش الضاني.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من البطاطس المقطعة مكعبات
- رأس من الثوم المبشور
- عصير ليمون
- ربع كوب من الخل.
ملح وفلفل أسود.
مكونات تتبيلة الريش الضاني:
ربع كوب من الخل
ملعقة من الثوم المفروم
- بصلة مفرومة.
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
-ملعقة صغيرة من الروزماري.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الريش الضاني جيدا بالماء والملح وتصفى وتجفف تماما.
- نحضر محضرة الطعام ويتم وضع بها مكونات التتبيلة وهي الثوم المفروم، والبصل، والصلصة، والخل وعصير الليمون.
- يضاف إليها زيت الزيتون، ودبس الرمان، والروز ماري، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- يتم تتبيل الريش الضاني بالخليط ويتم تركه في الثلاجة لليوم التالي.
- نضع مقلاة كبيرة على النار بها القليل من الزيت ويتم تشويح الريش حتى يتغير لونها.
- نحضر وعاء عميقا نضع به البطاطس المقطعة مكعبات والبصل الجوانح والثوم المفروم.
- نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل، ويتم تقليب جميع المكونات معا وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نحضر صينية للفرن نضع بها خليط الخضروات، وترص الريش الضاني عليها ونضع نصف كوب من الماء الدافئ.
- تغطى الصينية بالورق الفويل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة تقريبا أو حتى تمام نضج الريش.
- نزيل الورق الفويل ونضع الصينية تحت الشواية قليلا حتى يحمر لونها.
- تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
