طريقة عمل خبز العروق العراقي باللحم

يعتبر خبز العروق من مخبوزات المطبخ العراقي، ويتميز بلونه الأخضر لكثرة الخضرة فيه، ويمكن صنعه بالخضار أو باللحم أو بدون أي إضافات، ويعتبر من أقدم المخبوزات الخليجية المعروفة.

ويستعرض 'أهل مصر'، مكونات وطريقة عمل خبز العروق العراقي باللحم.

المقادير :

- 2 كوب من الدقيق.

- 2 حبة من البصل صغيرة.

-ربع حزمة من البقدونس.

- 250 جرام من اللحمة المفرومة.

- زيت حسب الحاجة..

- ماء حسب الحاجة.

- 3 ملاعق صغيرة ملح.

-ملعقة صغيرة خميرة فورية.

- ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير :

1- نفرم البقدونس والبصل فرما ناعما ونضعهم في وعاء.

2- نضيف إليهم الدقيق، والخميرة الفورية.

3- نضيف للوعاء اللحم المفروم، والملح، والكركم، ونمزجهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

4- نضيف للمزيج الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة.

5- نغطي العجين بقطعة قماش، ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها.

6- نقسم العجين إلى كرات، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دوائر.

7- نضع الجين المفرود في الفرن حتى يتم خبزه، أو يمكن قليه في الزيت.