طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

من أهم الأكلات الشعبية التي تعرف بها مصر وهيا المسقعة، وهيا من أهم الأكلات المصرية التي يقبل عليها الأجانب، نظرا لنكهتها المختلفة ومذاقها الشرقى الذي يحمل طابع مصرى أصيل، نابع من أكلاتنا الشعبية التي يفضلها الكثيرون، ولأن مكونات المسقعة تحتوي على قيمة غذائية عالية جيدا، ورخيصة السعر في الوقت ذاتها، أبدعت المرأة المصرية في طهي المسقعة بعدة أشكال مع الحفاظ على قوامها الأساسي المتمثل في الباذنجان، ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة

أولاً المكونات

كيلو باذنجان رومي

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة كبيرة الحجم

3 فصوص ثوم

2 كوب كبير من عصير الطماطم

تحمير شرائح الباذنجناطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

2 ملعقة متوسطة من السمن

زيت للقلي

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

ملعقة صغيرة من الملح

3 ثمرات من الفلفل الأخضر 'الرومي'/ أو الحامي حسب رغبتك

ثانياً طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:

1-احضري طاسة القلي، وقومى بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات، ثم ضعيه في الطاسة حتى يأخذ اللون الذهبى.2-صفى الباذنجنان من الزيت، وضعيه بطبق نظيف.

تصفية الباذنجنا من الزيتطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

3-قومى بقلى شرائح الفلفل الأخضر أو الحامى، وصفيها من الزيت وضعيها مع الباذنجان.

4-قومى برش قليل من الملح على الباذنجان والفلفل.

5-في طاسة جانبية، قومى بوضع السمن والبصل وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم ضيفى لهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظرى حتى ينضج ¾ نضج.

تحضير اللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

6-لتحضير صوص الطماطم، احضرى طاسة صغيرة وضعى بها قليل من الزيت والثوم ثم ضيفى عصير الطماطم، وانتظرى حتى تقترب من 'التسبيك'.

7-والآن احضرى صينية متوسطة الحجم، وقومى بوضع قليل من عصير الطماطم، ثم قومى برص حلقات الباذنجان والفلفل، بعدها ضعى اللحمة المفرومة، وأخيرا ضعى باقى عصير الطماطم.

8-اشعلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وضعى الصينينة في الفرن، وانتظرى لمدة ربع ساعة، بعدها استمتعى بصينية المسقعة بعدما تأخذ اللون الأحمر.

9-إن كنت ترغبين في إضافة نكهة إلى أطفالك، يمكنك إضافة أصابع البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة المفرومة.