طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل

يزداد البحث بشكل مستمر على طريقة عمل مخلل اللفت، حيث إنه من المقبلات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، الآن يمكنك عمل مخلل اللفت في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة وجميع المكونات متوفرة في مطبخك، فلا تترددي في إسعاد أفراد أسرتك.

وخلال السطور التالية يوضح 'أهل مصر'، مقادير وطريقة عمل مخلل اللفت.

مقادير مخلل اللفت

3 كيلو من اللفت مقطعين مكعبات صغيرة

حبة من البنجر

2 ثمرة فلفل أحمر حار

2 لتر من الماء

نصف كوب من الخل

4 ملاعق كبيرة من الملح

مخلل اللفت

طريقة عمل مخلل اللفت

نقطع اللفت لمكعبات صغيرة، وكلما كان حجم اللفت صغيرا يكون أفضل و اسهل في الاكل.

من المعلومات الشهيرة في تخليل أي خضراوات، أن لكل كوب من الماء نضع ملعقة كبيرة من الملح، ولكن مع تخليل اللفت في هذه الطريقة، يتم تقليل الملح، ليكون متماسك.

وقبل البدء في التخليل، نضيف معلقتين من الملح لكل كيلو من اللفت، و'ندعك بهم اللفت جيدا'، ونتركه لمدة 6 ساعات، أو ليلة كاملة، مع هذا الملح، و نلاحظ نزول بعد مرور

الوقت، وجود ماء قد خرج من اللفت، وهذا الماء هو السر الذي يساعد في احتفاظ اللفت وقوامه المتماسك، حتى آخر حبة فيه.

نشطف بعد ذلك اللفت جيدا من الملح، الذي تركناه فيه لمدة ليلة كاملة.

مخلل اللفت

نضع البنجر في الكبة – وهذه أفضل طريقة لعمل البنجر لتوحيد لون ماء اللفت ولون اللفت – ونضيف الفلفل الحار.

نضيف لهم نصف كوب الخل والقليل من الماء، وذلك لسهولة الفرم، ونفرم المكونات جيدا في الكبة.

نضع 6 ملاعق من الملح، على 6 لتر من الماء، ونقلب جيدا، حتى يذوب الملح تماما.

في برطمان زجاجي نظيف، نضع اللفت، وتكبس جيدا، ونضيف ماء التخليل للبرطمان، حتى يمتلئ تماما.

لابد أن تغمر المياه اللفت تماما، ويترك من 3 أيام إلى أسبوع قبل أن يكون جاهزا للأكل.