طريقة عمل بطاطس بالبيض بنكهة الزعفران

تعود جذور هذا الطبق الشعبي إلى أشهر المأكولات القشتالية، إنه تحضير بسيط وغير مكلف يتم إعداده عن طريق تحضير مرق بنكهة الزعفران، ويتم طهي البطاطس المقلية أو المحمصة مسبقًا، في السابق كانوا يصنعون في وعاء فخاري ونكهتهم تعيد ذكريات الماضي، وتكفي هذه الوجبة 4 أفراد، وتصل مدة الطهي إلى 30 دقيقة.

مكونات بطاطس بالبيض مع الزعفران

مقادير بطاطس مقلية بالزعفران

750 جراما من البطاطس

بصلة

2 بيضة

50 جرام دقيق

150 مل من زيت الزيتون

400 مل من مرق الدجاج

الزعفران (خيوط قليلة)

ملح

طريقة عمل بطاطس بالبيض مع الزعفران

طريقة عمل بطاطس مقلية بالزعفران

1- نضع البيض في وعاء به ملح ونخفقه.

2- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

3. ملح وفلفل، نمررهم في الدقيق ويضربوا البيض ونحمهم قليلاً في مقلاة بالزيت الساخن.

4. صفيها وضعيها في طبق فرن.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

6. يُقلى البصل المفروم لمدة 5 دقائق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.

7.يُضاف الزعفران والمرق ويُمزج المزيج ويُسكب فوق البطاطس المخفوقة ويُخبز لمدة 25/30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.