طاجن ورق العنب بالكوارع يزين سفرتك في رمضان وصفة سهلة وسريعة

طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

يعد طاجن ورق العنب بالكوارع من أشهى المأكولات على مائدة الإفطار، فلا تكاد تخلو عزومة من ذلك الطبق الشهى، حيث يضاف الداجن للاكلة مذاق مميز، كما يتمتع طاجن ورق العنب بالكوارع بقيمة غذائية عالية لكن تكمن المشكلة في طريقة إعدادها كالمطاعم لهذا سوف نقدم لك اليوم طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بوصفة مميزة.

المكونات

أولا : الكوارع

رجل بقري مقطعة مكعبات صغيرة

ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات

ثوم مهروس

كرفس مفروم صغير

ثمرة جزر مقطع مكعبات

حبهان وورق لورا ومستكة وملح وفلفل وعصير ليمون

ثانيا: المحشي

1/2 كيلو ورق عنب

3 أكواب أرز مغسول

كيلو طماطم (عصير)

1 ثمرة بصل مكعبات صغيرة

حزمة شبت وبقدونس وكزبرة ونعناع مفرومين

ملح وفلفل أسود وكمون

زيت

شرائح بصل وجزر وفلفل أخضر

طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع

لبدء تحضير الكوارع، اغسليها جيدا، و ضعيها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق بحد أقصى.

ضعي ماء في وعاء عميق على نار متوسطة وعندما يغلي ضيفي الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان والمستكة.

عندما تغلى الكوارع، اخفضى النار واتركيها حتى تنضج، قبل تمام النضج يمكنك إضافة الملح والفلفل.

بعد تمام النضج ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد تماما.

بعد ذلك اخلى الكوارع من العظم وقطعيها مكعبات صغيرة

سخني الفرن على درجة حرارة 180

ضعى الزيت في إناء حتى يسخن، قومي بإضافة عصير الطماطم واتركيها 'تتسبك'، مع إضافة الملح والفلفل والكمون.

ضيفي الأرز المغسول بعد تصفيته جيدا، مع التقليب.

أخيرا ضعى الخضار(الشبت والبقدونس الكزبرة) المفروم مع التقليب جيدا.

في هذه الأثناء تكوني قد انتهيتى من سلق ورق العنب فى ماء مغلى به قليل من الزيت وعصير الليمون والملح.

احضري الطاجن، وقومى بوضع قليل من الزيت في القاع ضعي شرائح من البصل والجزر والفلفل الأخضر، بعدها طبقة من ورق العنب بعدها طبقة من الكوارع، ثم طبقة من ورق العنب وطبقة من الكوارع.

بعد الانتهاء يسقى الطاجن بالمرق بحيث يغطي ورق العنب والكوارع تماما، مع إضافة عصير الليمون.

ادخلى الطاجن الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج تماما في الأغلب يحتاج إلى ساعة، ويقدم ساخنا