طريقة عمل كشرى المحلات في المنزل

يُعد الكشري من الأكلات الشهيرة والأكثر شعبية لدينا في مصر، ومحبي الكشري المصري من بلدان كثيرة، ولكشري المحلات نكهة خاصة ومميزة له، ولذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل كشري المحلات في المنزل بطريقة بسيطة.

مكونات كشرى المحلات:

كوب عدس بجبة

كوب ونصف أرز أبيض

نصف كوب شعرية

300 جرام مكرونة سباجيتي

زيت ذرة

مقادير الصلصة:

2 كوب من عصير الطماطم

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

8 فص ثوم مفروم ناعم

حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم

ملح

كمون

كزبرة ناشفة

شطة حسب الرغبة

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

نصف مكعب ماجي

فنجان صغير من الخل

150 جرام حمص منقوع

حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

طريقة عمل الكشري:

أولا نضع الحمص المنقوع في الحلة ونضيف إليه الماء

ثم نضيف 3 فص ثوم مقطع، و3 ثمرات طماطم ونتركه ينضج.

ثم نضيف الملح وعصير الليمون ونضعه جانبا

في حلة أخرى نضع العدس بعد غسله جيدا ونضع عليه الماء

ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج

ونأتي بطاسة ونضع بها قدر كافي من زيت الذرة

ونقوم بقلي البصل الشرائح حتى يأخذ اللون الذهبي

نخرج البصل من الطاسة ونصفيه جيدا ونتركه على مناديل او ورق المطبخ

ثم نضع الشعرية في نفس الزيت ونقلبها حتى تصبح لونها اصفر

ثم نضيف العدس بعد استوائه وتصفيته جيدا من الماء

وأخيرا نضع الأرز ونقلب جيدا ثم نضيف الى الأرز الماء

بعد سلق العدس نضعه ونضع الملح ونقلب

ونترك الكشرى على نار هادئة حتى ينضج الأرز

نسلق المكرونة ونصفيها لها بعض الماء الفاتر حتى لا تتعجن

لعمل صلصة الكشرى نضع الزيت في طاسة ونتركه حتى يسخن

ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين

ثم نضع البصل المفروم ونقلب

ونضيف الخل مع التقليب

ثم نضيف عصير الطماطم

وملعقة من معجون الصلصة

ورشة ملح ورشة كمون وكزبرة جافة

ومكعب ماجي

والشطة حسب الرغبة

ونتركها على نار هادئة حتى السواء

تحضير طبق الكشري:

نضع أولا الأرز بقاع الطبق

ثم نضيف المكرونة والصلصة

واخيرا نزين الصحن بالبصل وحبات الحمص

تحضير الدقة:

نضع فص ثوم مفروم مع رشة كمون وكزبرة وملح

و3 ملاعق كبيرة خل

كوب ماء على النار حتى الغليان

ثم نتركها جانبا للتقديم مع الكشري.

تحضير الشطة:

نأتي بطاسة صغيرة ونضع بها ملعقة زيت ذرة

ثم نضع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة ونقلبها

ثم نضيف كمية من صلصة الكشري ونضعها في طبق صغير للتقديم بجانب الكشري

يقدم الكشرى ساخنا بجانب الدقة والشطة.